こんにちは、ちさです。
大好きな料理家の有元葉子さんの本を読みました( ´ ▽ ` )ﾉ
この本は
１章 選ぶ・買う
２章 保存する
３章 料理する
４章 道具と片付け
の４つの章から構成されていて、
あらためて、日々の料理と丁寧に向き合っていきたいと考えている
今の私には、とても学びが多い本でした(*'▽')
またもっと楽しく、ラクに料理をするための、
有元さんからのたくさんのメッセージが込められていて
図書館で借りて読んだのですが、手元に残して、何度も読みたいなと思える本でした( *´艸｀)
『料理は楽しんでやれば上手になります。
しなくてはならないことは楽しんでやる、気持ちの持ち方ひとつです。』
『今晩のおかずを何にしようと、悩んだときは、旬の素材から考えるのもひとつです。
今は旬が曖昧になりつつありますが、それでも旬はちゃんとあります。
旬の素材とは？と学ぶ姿勢も大切です。
おいしく、栄養価が高く、値段も安い。これ以上のものはありません。』
丁寧に料理に向き合いたいからと言って、
何も日々凝った料理を作るということではなくて、
一つ一つの素材の良さをいかせるように
ほんの少しだけいつもより手間をかけて、下ごしらえをするとか
味付けは、自分の感覚を頼りに、もっとシンプルにしていくことを意識したりとか
今日から早速実践していきたいなと思えることがたくさんありました(*´▽｀*)
有元さんの書かれた本は、何を読んでも、学びが多くて、
本当に素敵な方だなと、本を読む度思います( ´ ▽ ` )ﾉ
