こんにちは、ちさです。
健康のための減塩きっかけから⇓
すっかり塩麹にハマってしまったのですが⇓
そんな我が家に遂にやってきました(*‘∀‘)
クビンスのヨーグルトメーカー！
クビンスのヨーグルトメーカーです⇓⇓⇓
付属品はこのようなラインナップ⇓
専用の容器２つにギリシャヨーグルトやチーズ作りに使うチーズフィルター
納豆作りに使う容器セット、レシピブックが付いてきます('◇')ゞ
念願の塩麴を作る前に、容器を洗って、消毒します！
クビンスは電子レンジ消毒できるので
100mlほどのお水を加えて
レンジで２分チンして終わり♪
↑この時容器は密閉しないように注意。
今回はレシピブック通りに、材料はレシピの半量で作ってみます。
塩麴の作り方！
使う材料はこちら⇓
・米麹 200ｇ
・お塩 60g
・お水 300ml
お塩はお気に入りの海の精
乾燥米麹はこちらのものを
では早速、容器に米麹を投入⇓
固まりではなく、パラパラな状態の米麹だったので、ほぐす手間なく使えていい感じ♪
お塩も投入
軽く混ぜ混ぜ
お水を投入
よく混ぜ混ぜ
少し混ぜるだけで、こんな風に気泡が出てきます！
『麹って生きてるんだなぁ♡』と実感できて楽しいひと時( *´艸｀)
作業はたったのこれだけ！
あとはクビンスにセットして
麹モードにピピっとセットして完了！
麹モードは温度60度の6時間発酵⇓
そして6時間後の状態がこちら⇓
常温だと１週間以上かかるのが、たったの６時間で作れちゃうのはやっぱり便利ヽ(´▽｀)/
使いやすいように、ブレンダーでほんの少し攪拌
これで完了(*^^)v
容器に移して、冷蔵庫で半年も持つそうです！
私はあっという間に使い切ってしまうと思うけど( *´艸｀)
早速旦那さんのお弁当には手作り塩麹を使って作ったそぼろの三色丼を♪
そぼろを調理する前に塩麴を加えて軽く揉んでおくだけで
なぜかそぼろがふわっとジューシーになるのが不思議( *´艸｀)
手抜きのような三色丼も、手作り調味料を使っていると思うと
もはや手抜き感はなし(*^^)v
さらに美味しさだけじゃなく栄養価もアップ(*^^)v
まさにいいことづくめ( *´艸｀)
次回はもう少し発酵時間を長くしてみたり、
今回は乾燥麹を買いましたが、生麹で作ってみたりと
色々試して、マイベストな塩麴を見つけていきたいです(*‘∀‘)
本当に買って良かったクビンスのヨーグルトメーカー⇓
これさえあれば、めくるめく発酵ライフの幕開けです((((ｏﾉ´3｀)ﾉ
毎日のご飯作りがますます楽しくなりそう( *´艸｀)
忙しくてもほんの少しの手間暇を楽しんで丁寧な暮らし♪
そうやって自分のご機嫌を取っていきたいものです( ´ ▽ ` )
