こんにちは、ちさです。
今や我が家になくてはならないアイテム！
それが発酵調味料達！！
今ではノー麹ノーライフな毎日です♡
晩御飯のメインには、お魚とお肉をなるべく交互に出すようにしています。
さらにお肉も、鶏肉、豚肉、牛肉をまんべんなく。
お肉といえど、鶏肉、豚肉、牛肉それぞれに、含まれる栄養素は異なるし
もちろんそれぞれに身体に良い効果があるし
結果まんべんなく食べるのがいいだろうと思ってそうしています。
バランスを意識するようになったきっかけはこちら↓
このように決めてから、お魚は旬のもの、お肉は鶏、豚、牛を一種類ずつ選ぶというのが定番化したので、買い物する際にも迷わなくなりました♡
（お魚は週一コープで冷凍のものが届くようにもしているので、それを加えて肉、魚が交互になるようにしています。）
また最近ではルーティーンとなっている、スーパーでのお買い物から帰ってすることがあります♪
今回買ってきたのはこちら↓
これをそれぞれその時の気分で発酵調味料に漬け込みます↓
この日は
秋鮭と牛肉→醤油麹
鶏ささみ→塩麹
豚バラ→麹甘酒
に漬け込みました( ´ ▽ ` )ﾉ
お肉は１日以上漬け込むと味も柔らかさも全然違うので、帰ってからすぐに漬け込むのが一番なんです！
秋鮭は当日にバターで焼いて、醤油麹バターソテーに♡
牛肉はすき煮に♡
鶏ささみは沸騰したお湯にちゃぽんと入れて、火を止めて後は放置。
予熱で火を通すだけで超絶しっとり美味しいささみになるんです！！
主に私と三男くんのお昼用に♡
豚バラはお酢でさっぱり煮にしていこうと思います( *´艸｀)
こんな感じで発酵調味料達に漬け込みながら、
なんとなく先々のメインを決めるようになりました( ´ ▽ ` )ﾉ
発酵調味料につけておくだけで、後は焼くだけ♪煮るだけ♪
で間違いなく美味しいものが出来上がるので
ご飯作りがノンストレスに(*ﾟ▽ﾟ*)
本当に美味しい！！というのがポイントで、麹に出会えて良かったと心底思っています。
それに手作りの調味料で料理をするというのは、暮らしの自己満足度が高くなります♡
加えて健康効果も抜群♡
毎日毎日私が麹料理を出し続けるので、
子供たちのごっご遊びでは『これはしおこうじをいれて～』
と発酵調味料が登場するようになり(/ω＼)
旦那さんには『これだけたくさん使われて、発酵メーカーが喜んでいるね(^▽^;)』
と半ばあきれられております(/ω＼)
